Abbraccio di Viziati Nobili

Vinificazione e affinamento:

Dai più vecchi vigneti aziendali vengono selezionati i grappoli di vitigni autoctoni utilizzati per la produzione dell'Abbrccio.

L'uva raccolta in cassette viene diraspata in tini di cemento.

Dopo 2-3 giorni di macerazione prefermentativa ha inizio la fermentazione alcolica ad opera dei lieviti idigeni.

La macerazione prefermentativa e l'utilizzo dei lieviti indigeni consentono di sviluppare al meglio nel vino, i caratteri peculiari che sono nelle uve.

La durata della macerazione è di circa 15 giorni in tini di cemento.

Dopo la svinatura il vino è conservato in tini di cemento fino al momento dell'imbottigliamento.

Descrizione:

Colore rosso rubino.

Al naso predominano frutta matura e fiori che riportano al caratteristico profumo varietale.

L'ingresso in bocca è morbido e di buona concentrazione.

E' un vino particolare, maturo e di carattere.